Tus creaciones Keto sin renunciar a platos deliciosos
Si te has iniciado en la dieta keto o baja en carbohidratos y te da la sensación de que no vas a disfrutar como antes, aquí tienes un montón de ideas para darle la vuelta a la tortilla.
A partir de ahora tendrás una alimentación más saludable que antes sin renunciar al placer de comer. Solo te hace falta ¡pensar en keto!
Te voy a enseñar ideas para convertir tus platos favoritos en deliciosas versiones keto o muy bajas en carbohidratos.
En recetaketo.es te facilitamos la receta para una vida Keto.
Entender qué es Keto es esencial para acertar con las sustituciones
Encontrar ideas para hacer sustituciones keto es un buen recurso, pero no siempre tendrás tiempo de ponerte a leer antes de ir al supermercado o cocinar. Es por eso que es necesario que entiendas cómo nutrirte con una alimentación baja en carbohidratos o una alimentación keto para que puedas tener creatividad y flexibilidad a la hora de preparar tus platos.
Teniendo en cuenta que en una alimentación keto se priorizan las grasas, luego las proteínas y por último los vegetales (carbohidratos) puedes jugar a hacer equivalencias pensando en ingredientes que formen parte del grupo prioritario.
Sustitución Keto para dipear
¿A quién no le gusta tener un bol de guacamole o queso fundido para poder hundir una delicia armónica en el paladar? El tema aquí está en qué utilizo que no sean patatas fritas, ni nachos, ni panes. Todos sabemos que es un recurso muy asequible y fácil pero que no está en sintonía con nuestra alimentación baja en carbohidratos.
Sustitución 1: Crackers de queso frito
Descripción: Queso frito al horno o a la sartén. Más crunchi imposible.
Tiempo: 10 minutos.
Carbohidratos: 0g.
Crackers de queso ketoSustitución 2: Chicharrones de bolsa
Descripción: Tan fácil como ir al supermercado, pero cuidado con las calidades del producto.
Tiempo: 0 minutos.
Carbohidratos: 0g.
Sustitución 3: Beicon frito
Descripción: Se hace en la sartén y se fríe en su propia grasa. Sencillo, delicioso y sin carbohidratos.
Tiempo: 5 minutos.
Carbohidratos: <1g.
Sustitución 4: Lonchas de jamón serrano frito.
Descripción: Poner aceite en la sartén y esperar hasta que esté seco y crujiente.
Tiempo: 5 minutos.
Carbohidratos: 0g.
¿Cómo te has quedado? Poco a poco irás acumulando ideas que te harán tener una vida más sana sin renunciar al disfrute con la comida. Ser feliz con la comida y evitar los carbohidratos a la vez es posible.
Sustitución keto para unas patatas fritas
Que en realidad serían unas falsas patatas fritas. Aquí te cuento las sustituciones más populares entre el colectivo keto. Aquí te mostramos las versiones más rápidas de hacer, pero en este caso puedes entretenerte un poco más si deseas utilizar el horno en lugar de la freidora.
Sustitución 1: Gajos de aguacate o palta fritos
Descripción: Tan fácil como cortar y freír. Lo puedes rebozar en tu harina keto favorita.
Tiempo: 10 minutos.
Carbohidratos: 9 carbos/100g.
Falsas Patatas bravas Keto de aguacateSustitución 2: Bravas de calabacín fritas
Descripción: Cortar a cuadraditos y freír. Recuerda a las patatas bravas de bar.
Tiempo: 15 minutos.
Carbohidratos: 3,4 carbos/100g.
Sustitución 3: Gajos rebozados de berenjena
Descripción: Cortar la berenjena en gajos, rebozar en harina keto y freír. La piel queda crujiente.
Tiempo: 15 minutos.
Carbohidratos: 6 carbos/100g.
Consejos
Un consejo. Si te animas a hacer las falsas patatas de calabacín, te recomiendo que cortes los cuadraditos como de 3cm porque después se recogerá a la mitad.
Para comer estas falsas patatas fritas bajas en carbohidratos hay dos puntos que tenemos en cuenta. El primero es la textura que tendrá el frito, y el segundo, que lo acompañe una buena salsa.
Ideas de salsas bajas en carbohidratos
Idea 1: Guacamole
Descripción: El guacamole de toda la vida, pero si le pones más aceite la proporción bajará de carbohidratos. Un truco que te llevas.
Tiempo: 10 minutos.
Carbohidratos: 6 carbos/100g.
Idea 2: Bechamel de coliflor
Descripción: Coliflor hervida con mantequilla y nata. Bien licuado y especiado como una bechamel. La textura se asemeja muchísimo.
Tiempo: 20 minutos.
Carbohidratos: 2 carbos/100g.
Salsa bechamel ketoIdea 3: Carbonara de lácteos grasos
Descripción: A base de coliflor hervida y queso crema.
Tiempo: 15 minutos.
Carbohidratos: 2 carbos/100g.
Idea 4: Boloñesa baja en carbohidratos
Descripción: Siempre usar tomate crudo sin azúcares. Al introducir la carne picada para la boloñesa se reduce la proporción de los carbohidratos de las hortalizas. Puedes añadir mantequilla para aumentar las grasas.
Tiempo: 15 minutos.
Carbohidratos: 2 carbos/100g.
Tallarines de calabacín a la boloñesa ketoIdea 5: Mayonesa o alioli
Descripción: Imprescindible que sea de aceite de oliva virgen extra o de aceites prensados naturales. Se convertirá en un básico en tu semana.
Tiempo: 5 minutos.
Carbohidratos: <1 carbo/100g.
Ensaladilla Rusa Keto con salmónSustitución para hacer platos de pasta sin pasta
Porque el secreto no debe estar en la pasta, si no en la salsa. A partir de ahora, conseguir un buen sabor en las salsas será esencial para tus creaciones bajas en carbohidratos. Aquí tenemos tres ejemplos keto de platos italianos muy bajos en carbohidratos y muy altos en nutrientes.
Sustitución 1: Lasaña keto
Descripción: Las láminas de pasta se sustituyen por láminas de calabacín o berenjena.
Tiempo: 20 minutos.
Carbohidratos: <3 carbo/100g.
Lasaña keto con láminas de calabacínSustitución 2: Espaguetis keto
Descripción: Puedes hacer tallarines a base de calabacín. Pon tu salsa favorita por encima y disfruta.
Tiempo: 20 minutos.
Carbohidratos: <3 carbo/100g.
Ensalada mediterránea de espaguetis keto de calabacínSustitución 3: Risotto keto
Descripción: Un risotto de toda la vida sustituyendo el arroz por coliflor rallada.
Tiempo: 25 minutos.
Carbohidratos: <4 carbo/100g.
Risotto bajo en carbohidratos de coliflor con setasJugar con los vegetales con conocimiento
Ahora que has visto por dónde va la cosa, te ponemos un poco más de información para que te animes a hacer tus creaciones.
Como los vegetales son un bloque nutricional a consumir con moderación por su contenido en carbohidratos, a continuación te ponemos un resumen de los vegetales más versátiles y su valor en carbohidratos.
No se trata de que te pongas a calcular lo que comes, se trata de que tengas una idea de la información que introduces en tus platos y en tu cuerpo.
Los vegetales bajos en carbohidratos más versátiles:
| Vegetal | Carbohidratos (100 gr) |
|---|---|
| Coliflor | 3 g |
| Brócoli | 4 g |
| Col repollo | 3 g |
| Calabacín | 3 g |
| Berenjena | 3 g |
| Tomate | 3 g |
| Espárragos | 2 g |
| Pimiento verde | 3 g |
Los vegetales al tener un alto contenido en fibra, minerales y nutrientes esenciales deben estar presentes en tus platos.
Ahora revisa esta lista e imagínate cómo harías una crema de verduras con mantequilla, un revuelto de verduras con huevos o una salsa napolitana. Si se te ocurre alguna idea anímate a hacerla y puedes publicarla en nuestro recetario de comida real y baja en carbohidratos.
