Lava bien los champiñones y deshecha la parte con tierra.
Con cuidado, quita los rabos a los champiñones.
Pica los rabos de los champiñones. Coge una sartén grande, pon aceite de oliva y pon a dorar el ajo picado con los rabos picados. Retíralo cuando esté.
Ve mezclando el salteado con el queso, si el queso es graso o está rallado te será fácil. Si el queso es sólido, pásalo por una ralladora o trocéalo.
Limpia la sartén y vuelve a poner aceite. Empieza planchando los champiñones por la parte plana para que al darles la vuelta la cavidad te quede al descubierto.
Rellena la cavidad con la mezcla de queso y salteado.
Emplata y decora con perejil.
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