AutorCristina Moreno
Corta la berenjena en rodajas finas. Pon una sartén grande a calentar con un chorro de aceite y pon las capas de berenjena a planchar vuelta y vuelta.
Mientras se planchan las berenjenas, corta el tomate en rodajas no tan finas.
Haz grupos de rodajas de berenjena y tomate según dimensión, procurando que las más pequeñas sean las de arriba del montadito. Resérvalo.
Pica el ajo y los champiñones y ponlos a sofreír.
Pon en un bol, el aceite de oliva virgen con las hierbas aromáticas, sal al gusto y los champiñones con ajo. Mezcla bien.
Pon una capa de berenjena, echa por encima una cucharada de la salsa, pon una capa de tomate, echa por encima del tomate una cucharada de salsa, y así hasta seis capas.
Cuando tengas el montadito acabado, vuelve a poner la salsa por encima y decóralo con pipas de calabaza.
Trucos y Consejos
¿Se nota que nos gusta el tapeo?
Esta receta viene muy bien para cuando tenemos invitados vegetarianos o veganos. No lleva ningún ingrediente de procedencia animal.
Los montaditos de capas de berenjena y tomate son sencillos de hacer y dan un resultado muy visual.
Ingredientes
Instrucciones
Corta la berenjena en rodajas finas. Pon una sartén grande a calentar con un chorro de aceite y pon las capas de berenjena a planchar vuelta y vuelta.
Mientras se planchan las berenjenas, corta el tomate en rodajas no tan finas.
Haz grupos de rodajas de berenjena y tomate según dimensión, procurando que las más pequeñas sean las de arriba del montadito. Resérvalo.
Pica el ajo y los champiñones y ponlos a sofreír.
Pon en un bol, el aceite de oliva virgen con las hierbas aromáticas, sal al gusto y los champiñones con ajo. Mezcla bien.
Pon una capa de berenjena, echa por encima una cucharada de la salsa, pon una capa de tomate, echa por encima del tomate una cucharada de salsa, y así hasta seis capas.
Cuando tengas el montadito acabado, vuelve a poner la salsa por encima y decóralo con pipas de calabaza.