Limpiar las coles de Bruselas.
Poner una sartén a fuego medio y añadir la mantequilla. Cuando se haya deshecho, añadir las coles bien escurridas y remover. Si se pone la tapa a la sartén se cuecen antes.
Salpimentar. Cuando las coles estén doradas y al dente, añadir la nata y seguidamente el roquefort.
Remover hasta que las coles queden envueltas de una crema líquida de queso y servir. Decorar con el queso rallado.
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