Con las sobras de carne del cocido, separa toda la carne y desméchala.
En una sartén grande (la usaremos para la masa), pon a saltear la cebolla.
Añade la carne mechada fina. Cuando coja temperatura añade la nata y el queso crema y remueve a media-baja temperatura hasta que evapore el líquido y quede una masa espesa.
Pon la masa en un recipiente y deja enfriar en la nevera.
Saca la masa del refrigerador y haz las bolas de croqueta.
Pasa las bolas por huevo batido y después reboza con las cortezas molidas.
Congela las que no te vayas a comer : )
Fríe las que necesites, hasta que quede doradito por fuera.
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