Harina de almendra: Beneficios, cómo hacer y mucho más

La Harina de Almendra es la harina hecha con almendra, que es el fruto del almendro y se categoriza como fruto seco.

En la alimentación keto, es muy común el uso de la harina de almendra (o almendra molida)  como sustituto de las harinas de cereales. En los recetarios keto de España es muy común encontrar recetas con almendra molida, sobre todo para repostería. ¿Será porque España es el segundo país productor de almendra a nivel mundial?

Harina de almendra Mercadona

En el año 2021 en España encontramos la harina de almendra a partir de 16€ el kilo. La marca Hacendado de Mercadona vende la almendra molida a un precio muy competitivo con respecto a otras marcas, actualmente se encuentra a 16,8€ el kilo, vendido en paquetes de 125 gr a 2,10€. 

No hay demasiada diferencia de precio entre la venta de la materia prima (almendra) y el precio de la harina de almendra.

Harina de Almendra del Mercadona

También podemos encontrar el polvo de almendra en otras marcas más comerciales. Sin embargo, el precio no acostumbra a ser tan competitivo.

En Amazon los precios son mejores que en Mercadona. Y la ventaja además es que puedes conseguir el producto sin desplazarte de casa. La siguiente selección de harina de almendras es la más vendida por los consumidores de Amazon por su precio y calidad:

Beneficios de la harina de almendra con respecto a las harinas de cereales

Mientras que las harinas de cereales suelen ser bajas en beneficios nutricionales, la harina de almendras en un consumo controlado es beneficiosa por sus nutrientes y baja cantidad de carbohidratos. Además, con su contenido en grasas vegetales saludables es capaz de quitarnos el apetito más fácilmente.

Son diversas las propiedades de las almendras, siempre enfocadas a una aportación nutricional positiva, al control de peso y a la mejora de salud.

Algunos puntos relevantes:

  • Su contenido en proteínas las hace un buen alimento para vegetarianos o veganos.
  • Se pueden lograr platos y postres sin gluten gracias a que no es un cereal, sino un fruto seco. Por lo tanto, es apto para celíacos (1)
  • Es un buen antioxidante gracias a su contenido en vitamina E. Ralentiza el envejecimiento celular
  • Al no ser un cereal, no contiene valores altos en carbohidratos y por lo tanto no genera picos de azúcar en sangre. Ideal para alimentación keto o baja en carbohidratos.
  • Es una buena fuente de potasio y calcio.
  • El consumo de almendra ayuda a reducir el colesterol sanguíneo total y el LDL. (1)

Información nutricional de la harina de almendra

Recomendamos siempre las almendras crudas o tostadas, ya que las almendras fritas contienen aceites refinados como el aceite de girasol, que son aceites que pasan por procesos químicos.

Cómo hacer harina de almendra

Aquí te facilitamos la tabla de la información nutricional de las almendras. Hay variaciones según tipo de almendras y tratamiento, ya que puede variar ligeramente su información nutricional según si lleva piel, si están peladas, si están crudas o si están tostadas.

ComposiciónInformación Nutricional (100 gr)
Calorías600 kcal
Carbohidratos7 gr
de los cuales Azúcares4 gr
Proteínas25 gr
Fibra23,6 gr
Grasas50 gr
Ácidos grasos poliinsaturados13 gr
Ácidos grasos monoinsaturados30 gr
Ácidos grasos saturados4 gr
Hierro3 mg
Fibra alimentaria10 gr
Calcio250 mg
Sal0,05 gr
Magnesio250 mg
Fósforo450 mg

Cómo hacer harina de almendra

En primer lugar, para hacer harina de almendra debes disponer de una máquina para triturar o moler almendras.

Es posible comprar harina de almendra ya hecha, pero es una buena idea comprar un molinillo de café y semillas para obtener una harina mucho más fina y económica.

Puedes hacer tu propia harina de almendras segundos. Sólo debes poner un vasito de almendras en tu trituradora o molinillo y verás que en cuestión de segundos obtendrás tu harina de almendras.

Alternativas a la harina de almendra

Si bien es un producto con muchas propiedades y ventajas, aún hay recursos que nos pueden aportar mucho más. Hay semillas que tienen unas ventajas nutricionales mucho más ventajosas que las almendras.

Un ejemplo sería las semillas de lino, cuyas propiedades e información nutricional las explicamos en este artículo sobre la harina de linaza y las harinas de lino.

Si no, cuando adquieras semillas fíjate en su origen, pureza e información nutricional. Si todo cumple con tus expectativas, fíjate en los carbohidratos que aportan y compáralo con la harina de almendras.

Ejemplos de recetas con harina de almendra

En cuanto le pilles el truco, serán cientos de ideas las que te vendrán a la cabeza para convertir tus platos de siempre en deliciosas recetas bajas en carbohidratos gracias a la harina de almendras.

La harina de almendras es muy usada para la repostería, como por ejemplo en bizcochos o bases para pizza.

Esperamos que estos ejemplos de recetas con harina de almendra te sirvan de inspiración y sobre todo, ¡que las disfrutes!

Pan de molde keto
Por Cristina Moreno
Bagels keto al horno
Por Cristina Moreno

¿Conoces otros productos derivados de la almendra?

Hay productos derivados de la almendra como la leche de almendra o la manteca de almendra que son muy utilizados tanto en dietas bajas en carbohidratos como en dietas veganas.

La manteca de almendra en la alimentación keto

Queda increíblemente bien en recetas de repostería como galletas o bombones. Aporta una textura más melosa y un fondo más dulce sin la necesidad de endulzantes de más.

Otro punto positivo es que gracias a sus macros, nos puede servir como complemento para alcanzar las grasas diarias que necesitamos. Por no hablar de la cantidad de minerales esenciales que nos aportan las almendras. Solo hay que ver la tabla de información nutricional que mostramos más abajo.

La manteca de almendra es un producto imposible de encontrar, ni en supermercados normales ni supermercados exóticos. Y cuidado con la manteca de cacahuete, por muy pura que sea hay que recordar que los cacahuetes no son frutos secos, son legumbres (no Keto).

Puedes adquirir fácilmente la manteca de almendras en tiendas online como Amazon. Comprueba sobre todo que sea 100% almendra o almendra tostada. Es fácil de ver leyendo los ingredientes.

Con la leche de almendra tenemos más controversias con respecto a la pureza de los productos. Más adelante hablaremos de cuáles son las mejores leches de almendra del mercado, a ver si encontramos alguna que cumpla con nuestra filosofía realfooder.

Última actualización el 2024-02-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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